香辣辣椒油做法

具体步骤

• 第一步
  准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
• 第二步
  无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，
• 第三步
  小火慢慢炒1分钟左右关火。
• 第四步
  待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
• 第五步
  另外2/3磨成辣椒面。
• 第六步
  把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，
• 第七步
  然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
• 第八步
  冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
• 第九步
  待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，
• 第十步
  继续加热油到有白烟升起，关火。
• 第十一步
  热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
• 第十二步
  如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。