#回忆#葱烧海参做法

具体步骤

• 第一步
  1. 将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。
• 第二步
  2. 开水锅烧热倒入海参焯水捞出。
• 第三步
  3. 另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。
• 第四步
  4. 锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油。
• 第五步
  5. 将葱段捞出，葱油沥出。
• 第六步
  6. 用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。
• 第七步
  7. 锅内做油煸香姜片。
• 第八步
  8. 海参下锅，
• 第九步
  9. 加入葱段。
• 第十步
  10. 加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉.用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。