简易桂花酱的做法

具体步骤

• 第一步
  采摘鲜桂花
• 第二步
  将采回家的鲜桂花剔除花梗和树叶等杂物
• 第三步
  再筛掉细小的尘粒及细花梗
• 第四步
  将鲜桂花冲洗干净，摊放在阴凉通风处晾干生水
• 第五步
  把处理好的桂花放入干净的大盆里
• 第六步
  撒入少许细盐拌匀腌制10分钟左右。
• 第七步
  选用可以密封的玻璃瓶刷洗干净
• 第八步
  将玻璃瓶放入开水里煮10分钟左右，取出倒立着控干水分才能使用，包括瓶盖也要煮沸消毒。
• 第九步
  取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。
• 第十步
  把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室里，在冷藏的条件下发酵7天以上即可食用。在发酵的过程中桂花会上浮，因此需要经常将瓶子翻转过来放置。