自制肠粉

具体步骤

• 第一步
  准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
• 第二步
  准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
• 第三步
  150克的粘米粉倒在盆中
• 第四步
  入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
• 第五步
  加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
• 第六步
  碗中加入生抽 蚝油 糖
• 第七步
  热锅下油煮沸
• 第八步
  把油铲起倒在生抽碗中
• 第九步
  准备生油扫子刮板
• 第十步
  准备一盘子用来蒸粉的
• 第十一步
  锅中煮开水上空盘蒸一分钟
• 第十二步
  拿出来扫油
• 第十三步
  把粉浆搅拌一下盛出
• 第十四步
  倒在扫油的盘中
• 第十五步
  加入打散的蛋，加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
• 第十六步
  用刮板铲出，盛在碟中。加入自配的酱料即可。