主料

辅料

具体步骤

第一步

1、鸡蛋和二分之一的砂糖混合（20g），打发至发白。
第二步

2、低筋面粉和玉米面粉过筛加入，搅拌均匀。
第三步

3、将豆浆和剩下的二分之一的砂糖（20g）煮至沸腾，然后分3次倒入2中，记住要不断搅拌，不要有结块。
第四步

4、将3的混合液体过滤，盖上保鲜膜微波炉分次1分钟加热，每次加热搅拌均匀，直到面糊无面粉味，浓稠有阻碍感。时间会比较久。如果没有微波炉可以用不粘锅，不断搅拌直火煮到上述状态。
第五步

5、煮好的豆浆蛋奶酱，需要如图贴着盖上保鲜膜冷却，不然会结膜。
第六步

6、豆浆蛋奶酱冷却到室温的同时，奶油奶酪也可以取出软化，并搅拌均匀。
第七步

7、将奶油奶酪加入豆浆蛋奶酱中，搅拌均匀。
第八步

8、即成豆浆蛋奶酱
第九步

9、奶油馅制作，打发淡奶油：淡奶油和细砂糖打发至硬挺的尖角，然后与豆浆蛋奶酱拌匀即可，即成奶油馅。
第十步

10、组合：用慕斯框切好4片蛋糕胚，取3片，留一片做备用。最后一层必须是蛋糕胚，所以挤奶油馅的时候要注意厚度。
第十一步

11、取一块蛋糕胚在模具中。
第十二步

12、用裱花袋装奶油馅，无需裱花嘴，直接剪开挤出。先贴着模具边缘挤一圈奶油馅
第十三步

13.然后挤满奶油馅。然后重复步骤2和步骤3两次。
第十四步

14、最后一层放上蛋糕片。然后冷藏定型1小时再取出慕斯框。如果慕斯框比较难取出，可以用风筒在慕斯框周边吹一会，就容易脱模了。
第十五步

15、脱模后，在蛋糕表面用裱花袋挤上奶油馅，撒黄豆粉即可。如果你特别喜欢黄豆的香气，可以在挤夹层奶油的时候也撒上黄豆粉。