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6寸网红豆乳蛋糕
6寸网红豆乳蛋糕

6寸网红豆乳蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.08 08:27

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主料

  • 蛋黄 :3只

辅料

  • 细砂糖 :40

具体步骤

  • 第一步
    1.将蛋黄和细砂糖搅拌均匀后,筛入玉米淀粉,再搅拌均匀。
  • 第二步
    2.煮开豆浆,趁热一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆。
  • 第三步
    3.将豆浆蛋黄糊小火加热,并不停搅拌至变粘稠呈乳霜状,可挂在打蛋器时离火,放凉备用。
  • 第四步
    4.奶油芝士隔热水搅拌顺滑,加入放凉的豆浆糊中搅拌均匀后,装入裱花袋备用。
  • 第五步
    5.淡奶油加糖粉加全脂奶粉打发至有明显纹路即可,装入裱花袋备用。
  • 第六步
    6.把六寸蛋糕切成大小相同的三片。
  • 第七步
    7.每一层先挤淡奶油抹平,然后再挤豆乳抹平,顶层挤豆乳,撒适量黄豆粉即可。喜欢水果的可以加少量水果装饰。

烹饪技巧

  • 1、一开始我也是觉得雀巢奶油很难打,更别说裱花了,但是雀巢奶油的价格和规格都很适合偶尔烘培的爱好者使用,不怕买大瓶浪费了扔掉可惜;2、打雀巢奶油的时候一定要注意保持冰冷,提前冷藏盆、搅打头、奶油,同时我在搅打的时候还在盆子底下再套一个稍微大点的盆子,盆子里装了冰袋。(网购过冷藏制品的都应该见过,卖家为了保持物品冷藏不变质所使用的小冰袋,保质期一般有一两年,我们可以留下来使用哦);

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