奶酪豆乳蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.戚风蛋糕：（28烤盘烤制） 鸡蛋：4个、玉米油35克、奶35克、低筋面粉60克、细砂糖55克。蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入牛奶、油搅打至完全融合。分三次筛入面粉。切拌至完全无颗粒。蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间糖分次加入。蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤18分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
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• 第二步
  2.黄豆提前一天泡发，榨汁机或破壁机榨成豆浆。
• 第三步
  3.如果用榨汁机豆浆，要煮熟备用。
• 第四步
  4.蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
• 第五步
  5.分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
• 第六步
  6.倒入不沾锅，小火慢炒至浓稠，冷却待用。
• 第七步
  7.奶油奶酪软化后搅打均匀，分次与炒好的豆乳混合均匀即可豆乳奶酪糊。
• 第八步
  8.淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。豆乳奶酪也加入裱花袋。
• 第九步
  9.蛋糕切片，放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可
• 第十步
  10.表面筛一层黄豆粉即可。图里的粉筛得少了，可以多筛一点。