主料
- 内酯豆腐 ： 1-2盒
- 水发黄花菜 ：20
- 水发木耳 ：30
- 水发香菇 ：20
1、豆腐脑是由豆浆加葡萄糖内酯混合凝结而成，喜欢自己动手的筒子可以自制。购买市售内酯豆腐更加方便2、香料油制作时最好凉油下锅，小火慢炸，让香味慢慢渗透到油中3、炒制木耳时如果掌握不好火力容易发生崩溅现象，注意油温要低，如不好掌握可以再加入水后再下木耳4、最后的腐乳汁，蒜汁和韭菜花为调味品，可根据个人喜好添加
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豆腐
心情煮肴
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