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烧带鱼的做法
啤酒烧带鱼的做法
啤酒烧带鱼的做法

啤酒烧带鱼的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.15 11:49

  • 1849人看过
  • 13
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主料

  • 带鱼 ：600

辅料

  • 啤酒 ：1听

具体步骤

  • 第一步
    1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
  • 第二步
    2.鸡蛋打散
  • 第三步
    3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型
  • 第四步
    4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
  • 第五步
    5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
  • 第六步
    6.倒入没过带鱼的啤酒
  • 第七步
    7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
  • 第八步
    8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可

烹饪技巧

  • 带鱼不腥的小窍门：1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜，干辣椒也可以去腥2、带鱼的鳞很腥，要去掉，可要沸水中迅速焯烫一下捞出，鱼鳞很容易就可去掉了3、带鱼腹内的黑色内膜，不但腥而且含有毒素，去掉后可减少腥味4、加入啤酒或白酒，既增加鲜香，又去掉腥味

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烧带鱼的做法 烧带鱼的做法
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