「自制」小白菜的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.29 12:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  小白菜用清水洗净备用
• 第二步
  蒜切末备用
• 第三步
  锅烧热，加适量的油
• 第四步
  油温五层热，用小火爆香蒜末。
• 第五步
  加入一小勺生抽翻炒均匀
• 第六步
  6.加入一小勺蚝油煮开后调成料汁，调好料汁倒入碗里备用
• 第七步
  锅烧水，加小半勺盐，放入小白菜焯两分钟，捞出沥干水分，把小白菜过凉备用
• 第八步
  把小白菜摆入盘里，撒上葱丝和辣椒段，浇上炸好的调料汁即可

烹饪技巧

• 焯小白菜不宜时间过长，影响脆嫩口感，打水焯时加半小勺盐，使青菜颜色脆绿，在调汁时，不要放盐了，蚝油和生抽本身就咸的。

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