酸甜开胃的糖醋鲤鱼的做法

具体步骤

• 第一步
  1.鲤鱼一条。
• 第二步
  2.葱姜蒜及调料。
• 第三步
  3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
• 第四步
  4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
• 第五步
  5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
• 第六步
  6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
• 第七步
  7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
• 第八步
  8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
• 第九步
  9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
• 第十步
  10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
• 第十一步
  11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。