香煎糖醋带鱼的家常做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.10.29 03:33

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主料

• 带鱼 ：2根

辅料

• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用
• 第二步
  2.平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉（我这里省略了此步骤）
• 第三步
  3.平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味
• 第四步
  4.下入带鱼段，开大火煎至两面金黄（煎好一面再煎另一面，不要反复翻动）
• 第五步
  5.喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋（我这里大概放了10克料酒，40克酱油，30克米醋），再加入50克热开水，开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖（大概15克）
• 第六步
  6.用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可

烹饪技巧

• 1、带鱼一定要选择新鲜的；2、不粘锅的选择，可以让每个厨房新手都成功煎好带鱼；3、煎带鱼时一定要开大火煎，煎时要一次成型，不要反复翻动；

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糖醋带鱼的家常做法

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