奶白鱼头豆腐汤的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.28 11:14

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主料

• 嫩豆腐, ：2盒
• 鲜鲢鱼头 ：1个（600克）

辅料

• 水发冬笋 ：75
• 米酒 ：1茶匙（5毫升
• 姜 ：2片 ，
• 醋 ：1茶匙（5毫升）
• 葱 ：2段
• 白糖 ：1/2茶匙（3克）
• 胡椒粉 ：1茶匙（5克）
• 香菜 ：少许
• 高汤或水 ：500毫升
• 油 ：1汤匙（15毫升）

具体步骤

• 第一步
  1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
• 第二步
  2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
• 第三步
  3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
• 第四步
  4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 。
• 第五步
  5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可

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