滋补的干鲍鱼的做法

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时30分钟

发布时间:2017.10.22 05:56

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主料

• 鲍鱼 ：300
• 老母鸡 ：适量
• 猪小排 ：适量

辅料

• 料酒 ：10
• 盐 ：3
• 鸡精 ：2
• 白砂糖 ：2
• 辣椒 ：适量
• 生猪油与糖 ：适量
• 姜葱 ：适量
• 植物油 ：30

具体步骤

• 第一步
  将鲍鱼泡于冷水中48小时。
• 第二步
  取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
• 第三步
  3 将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
• 第四步
  洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
• 第五步
  于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
• 第六步
  第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

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