家常红烧大黄鱼

准备时间:25分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.22 04:39

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主料

• 大黄鱼 ：600

辅料

• 盐 ：3-4g

具体步骤

• 第一步
  1.大黄鱼杀好清洗干净，两侧各划三道刀口。用盐均匀涂抹在鱼的表面。放上适量的葱姜丝，浇上料酒腌30-40分钟。
• 第二步
  2.锅中倒油，油热后放入鱼上的葱姜丝煎至香味出来后放入腌好的鱼煎至两面焦黄即可。
• 第三步
  3.将鱼拨到一边，放入剩余的葱姜丝和蒜片爆香，加入清水没过鱼一半。
• 第四步
  4.加入生抽，老抽，糖，醋。继续中火炖10-15分钟。
• 第五步
  5.大火收汁，盛出鱼，浇上浓稠的汤汁后，将小葱切碎撒在鱼身上即可。

烹饪技巧

• 葱姜蒜的量根据个人口味可以调整。若最后汤汁太多亦可加水淀粉勾芡后再淋于鱼身上。

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