美味的红烧黄鱼的做法

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.19 10:07

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主料

• 黄鱼(大黄花鱼) ：1条

辅料

• 葱 姜 ：各10克
• 植物油 ：3汤匙
• 食盐 ：4
• 料酒 红烧酱油 米醋 ：各1汤匙
• 蒜 ：2瓣
• 花椒 ：10粒
• 白糖 ：1/2汤匙
• 干辣椒 ：2个
• 大料 ：1瓣
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  黄鱼收拾干净
• 第二步
  在两侧各划3刀
• 第三步
  锅加油烧热下入黄鱼两面煎制金黄，盛出待用
• 第四步
  下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料爆香
• 第五步
  下入黄鱼，淋入料酒，醋，加入开水，红烧酱油，白糖，盐，大火烧开，转中小火
• 第六步
  炖至剩少许汤汁时将黄鱼盛在盘内
• 第七步
  将汤汁淋入水淀粉加热至粘稠
• 第八步
  浇在黄鱼上，放上香菜

烹饪技巧

• 煎鱼的油温要高一些

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