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蒸肉米粉的做法
家常的蒸肉米粉的做法
家常的蒸肉米粉的做法

家常的蒸肉米粉的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.17 10:52

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主料

  • 大米 五花肉 ：适量

辅料

  • 茴香 花椒 ：少量
  • 生抽 ：较多
  • 盐 香辣粉 鸡精 料酒 葱花 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    米粉主要成分是大米，一般的话，常吃的米就可，用糯米也行 五花肉，市场上的五花肉均可，最好是比较新鲜的，不要放冰箱里保存太久 八角茴香是用来炒米粉让米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，还可以加其他的配料
  • 第二步
    将准备好的米放在干净的盆子里，将茴香、花椒等放进去，然后碾碎成碎屑状，不需要太细。 然后放在锅里翻炒，加入少量盐。 炒好之后放在盘子里备着
  • 第三步
    将五花肉切片，一般的话尽量切得薄一点，切太厚容易显得油腻。 然后放在碗里，加上生抽、料酒、盐，还可以加上一点醋，搅拌均匀。 然后放着腌制个十到二十分钟
  • 第四步
    将五花肉一块块地放到炒好的米粉上面，尽量让肉的外部都沾满米粉
  • 第五步
    平时煮饭的话也可以放在电饭锅里蒸，不过要早点放，因为里面的肉不是很容易熟
  • 第六步
    最后端出来再根据个人口味撒上葱花、香辣粉，增色增香
  • 第七步
    最后新鲜出炉的粉蒸肉看起来色香味俱全，五花肉里的油会让米粉很有附着性，米粉的味道会稀释油腻味，吃起来肥而不腻，非常好吃。放在盘子里摆在桌子上是一道很好的下酒菜

烹饪技巧

  • 粉蒸肉有很多种口味，炒米粉时加的香料和最后添加的调料可以根据个人口味这里介绍的是辣味的粉蒸肉，如果想吃甜味的，可以在加红糖或者白糖

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