家常的高压锅黄豆炖猪蹄

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.18 12:38

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主料

• 黄豆 ：100
• 猪蹄 ：600

辅料

• 冰糖 ：10
• 酱油 ：2汤匙
• 食盐 ：2茶匙
• 姜 ：3片
• 八角 干辣椒 ：各2个
• 桂皮 葱白 ：各1段
• 料酒 ：1汤匙
• 植物油 ：3汤匙
• 香叶 ：2片
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  准备好所用食材，将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水
• 第二步
  黄豆提前浸泡半天，准备好香料(干辣椒、桂皮、香叶和八角)
• 第三步
  葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚
• 第四步
  焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒香
• 第五步
  下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色
• 第六步
  再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟
• 第七步
  加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可

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高压锅黄豆炖猪蹄

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包含食材

• 黄豆
• 猪蹄

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