1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；2、炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后步骤加入；3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮；4、火腿使汤更浓香，如果没有，可以不放；
清炖全鸡是很有营养的鸡，这道炖鸡很好吃的，值得自己做一回。清……
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