清炖羊肉的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.10.13 11:10

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主料

• 胡萝卜 ：一根
• 羊肉 ： 600克
• 白萝卜 ：半根

辅料

• 啤酒 ：一罐
• 姜 ：一块
• 大葱 ： 一段
• 花椒粒 ：20-30粒
• 盐 ：适量
• 香菜 ： 适量

具体步骤

• 第一步
  羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用
• 第二步
  将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉
• 第三步
  放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫
• 第四步
  倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时
• 第五步
  胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块
• 第六步
  放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤

烹饪技巧

• 1.花椒粒不喜欢可以不放或少放，放了花椒粒的汤喝起来会点点麻，但花椒可以暖胃，如果不放花椒粒，煮好汤后可以撒点白胡椒粉。2.撇浮沫的过程可以持续时间长一些，将浮沫撇得尽量干净汤才会清澈

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清炖羊肉的做法

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