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营养健康的紫米八宝饭
营养健康的紫米八宝饭

营养健康的紫米八宝饭

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.10.08 03:30

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主料

  • 紫米300
  • 绿豆50
  • 大枣 :10粒
  • 核桃仁 :50
  • 干百合 :30
  • 金橘脯 :20
  • 蜜冬瓜 :100
  • 弥猴桃干 :30

辅料

具体步骤

  • 第一步
    绿豆提前用水泡发一夜备用,干百合提前用水泡发3小时。
  • 第二步
    紫米淘洗干净后用水泡发两小时。
  • 第三步
    把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟,约蒸30分钟。
  • 第四步
    核桃仁用热水泡五分钟剥去外皮,然后放入油锅里小火煎酥后捞出备用。
  • 第五步
    把大枣去核切成小丁,蜜冬瓜切成小丁,煎酥的核桃仁也切成小丁备用。
  • 第六步
    半小时后把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入一个小盆里,放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁搅拌均匀。
  • 第七步
    放入猪油、白糖、玫瑰糖搅拌均匀
  • 第八步
    取几只小碗,碗底放入一个金橘脯,一块弥猴桃干,一小块红枣肉。
  • 第九步
    把拌好的紫米饭舀入小碗里压实。
  • 第十步
    .把碗里的紫米饭再放入蒸锅里蒸40分钟。
  • 第十一步
    .取一小锅,放少量的水,放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。
  • 第十二步
    2.紫米饭蒸熟后取盘子一只,将蒸好的八宝饭翻入盘内,撒上红绿蜜饯丝、撒上炒香的芝麻,浇上冰糖蜜汁即成。

烹饪技巧

  • 1、紫米泡的时间不要太长,以免蒸出来的米饭太软烂。一般泡一、两个小时即可。2、紫米饭都是用蒸的方法烹饪,这样蒸出来的米饭口感才好。3、八宝饭中白糖用量可以按个人的口味放入,喜甜者可以多放一些,反之则少放。4、蒸八宝饭的配料可以自由搭配,一般家里有什么就放什么,不一定是八样。

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浅笑厨海

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