营养紫米八宝饭

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.20 12:14

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主料

• 糯米 ：250
• 紫糯米（或黑米） ： 100g
• 白果 ：若干
• 猪油 ： 50g
• 核桃仁 ：少许
• 葡萄干 ：少许
• 水淀粉 ：少许
• 红豆沙 ： 150g
• 枸杞 ：3颗
• 红枣 ：6颗

辅料

• 蜂蜜 ：2勺
• 熟粟仁 ： 8颗

具体步骤

• 第一步
  紫米、糯米混合提前浸泡4小时以上，入蒸锅蒸熟。
• 第二步
  粟仁、葡萄干、白果、核桃仁、红枣去核洗净备用。
• 第三步
  蒸好的紫米饭趁热拌入猪油及80克白糖搅拌均匀。
• 第四步
  4取一碗内壁抹上一层猪油，按照自己喜欢的花型将干果铺在碗底。
• 第五步
  填入一半紫米饭，用勺子压实，中间留些凹陷，放入红豆沙馅
• 第六步
  继续把剩余的紫米饭盖在上面，用勺子压实。入蒸锅大火蒸十分钟左右。
• 第七步
  取出稍晾凉倒扣盘中。
• 第八步
  锅中倒入小半碗水，加入剩余的20克白糖，2勺蜂蜜，煮开后淋入水淀粉勾芡，浇在八宝饭上即可。

烹饪技巧

• 干果可以根据自己喜好选择。一次可以多做几碗，进行到第七步后放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存，吃时提前取出蒸透，再淋入蜂蜜汁即可，也可再加少许桂花蜜，味道更好。

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紫米八宝饭

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包含食材

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