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风味独特的紫米八宝饭
风味独特的紫米八宝饭

风味独特的紫米八宝饭

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.20 10:58

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主料

辅料

  • 百合片 :适量
  • 冬瓜蜜饯 :适量
  • 橘饼 :适量
  • 白糖 :适量
  • 玫瑰糖 :适量
  • 豆沙适量
  • 芝麻 :适量
  • 油 :适量
  • 青红丝 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将紫米淘洗干净,放入盆中,上锅蒸熟后加入熟油、玫瑰糖和白糖搅拌均匀;
  • 第二步
    将大枣煮熟去核,花生仁煮熟去掉外皮,莲子煮熟,桂圆用开水汆烫一下控去水分备用,青红丝、冬瓜蜜饯、橘饼均切成黄豆粒大小,芝麻洗净用小火炒熟;
  • 第三步
    取大扣碗,用熟油将碗壁涂匀,将桂圆肉片、青红丝、大枣、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、橘饼等料在碗内摆成图案;
  • 第四步
    再摆上豆沙,最后摊入紫米饭,入笼用旺火蒸半个小时取出,扣在大盘内,撒上白糖;
  • 第五步
    将炒锅置于火上,放入熟油烧至冒烟时将滚油浇在白糖上,撒上芝麻即可食用。

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紫米八宝饭 紫米八宝饭
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