「滋润祛湿」广东老火靓汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.10.05 04:39

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主料

• 土猪骨 ：500
• 莲子 ：10
• 薏米 ：15
• 沙参 ：10

辅料

• 淮山（新鲜） ：三分一根
• 茨实 ：15

具体步骤

• 第一步
  把豆腐和淮山除外的药材用热水浸泡15分钟左右备用。
• 第二步
  猪骨头冷水入锅，滚开捞入浮泡，洗干净备用。
• 第三步
  新鲜淮山去皮洗干净，切块，注意不要切太小，以免煮烂。
• 第四步
  先用盐水浸泡，要把淮山完全浸泡在水里，杜绝跟空气接触变黄。等汤煮一小时后再放入淮山。
• 第五步
  豆腐同样用盐水浸泡过面，等汤煮还剩最后二十分钟再加入。这样豆腐有咸味而又不至于太老。
• 第六步
  把淮山豆腐除外的全部材料放入砂锅（砂锅煮汤是最好的），加入2500毫升水（我们是两个人的分量），大火烧开转小火。
• 第七步
  慢慢熬煮2个小时。如果中途觉得不够水，千万不要加冷水，要加滚水。最好一次加够水这样煮出来的汤才更好喝。如果到最后觉得水太多可以开大火烧干点。
• 第八步
  到最后煮好才加盐。汤水奶白奶白的，超级好喝，滋阴润肺去湿，健脾补肾。同时满足你的口感跟五脏庙的需求。

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