鲁菜京爆里脊

准备时间:15分钟

烹饪时间:45分钟

发布时间:2017.09.22 11:58

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主料

• 猪里脊肉 ：150

辅料

• 玉兰片 ：15

具体步骤

• 第一步
  1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉; 　　
• 第二步
  2、玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片; 　　
• 第三步
  3、葱、姜切细末备用; 　　
• 第四步
  4、将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀; 　　
• 第五步
  5、勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内; 　　
• 第六步
  6、勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水; 　　
• 第七步
  7、烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。

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京爆里脊

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