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家常菜京爆里脊
家常菜京爆里脊

家常菜京爆里脊

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.10.02 03:14

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主料

  • 里脊肉 :250

辅料

  • 大葱丝 :80

具体步骤

  • 第一步
    1.小碗里倒入甜面酱,香油,白糖,搅拌均匀。
  • 第二步
    2.调制好的酱料,盖上保鲜膜或者盖子上锅蒸10分钟。
  • 第三步
    3.里脊肉切成细丝,加入酱油,干淀粉,盐1克,搅拌均匀腌制10分钟。
  • 第四步
    4.大葱切成细丝摆盘。
  • 第五步
    5.锅里倒底油稍微多一点,大火烧热,快速滑入肉丝炒熟盛出备用。
  • 第六步
    6.锅里留一点油,放入姜丝炒香。
  • 第七步
    7.倒入蒸好的甜面酱,番茄酱翻炒爆出香味。倒入滑好的肉丝和剩余2克盐,快速翻炒几下即可出锅。
  • 第八步
    8.豆腐皮切正方大块热水里焯熟捞出食用。

烹饪技巧

  • 1.大葱最好选用葱白部分切细丝,豆腐皮放入热水里焯熟卷肉和葱丝一同食用。2.如果觉的面酱制作麻烦,可以不用火蒸,将甜面酱,糖,香油搅拌均匀放置一会,味道稍有差不是严重。

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