美味的鸡胗炒尖椒

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.25 01:59

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主料

• 鸡珍 ：5 个
• 尖椒 ：2个

辅料

• 食用油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。
• 第二步
  把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待用。把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。
• 第三步
  锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。
• 第四步
  锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅。

烹饪技巧

• 鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

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