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美味车厘子红烧肉
美味车厘子红烧肉

美味车厘子红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.09.14 08:16

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主料

  • 五花肉 :1500

辅料

  • 生姜 :3片
  • 香叶 :3片
  • 冰糖 4小块
  • 蜂蜜 :1小勺
  • 老抽 :1勺半
  • 生抽 :2勺
  • 料酒 :1勺半
  • 车厘子 :15个

具体步骤

  • 第一步
    首先将肉切成均衡的大小,最好是菜场买好时就让人家切好,不要切的太小会缩掉的,加沸水里过一会,去掉血水,然后凉水洗净。放边上凉着
  • 第二步
    锅里放油加冰糖,待冰糖融化发黄时加入姜片,然后肉下锅翻炒
  • 第三步
    待肉翻炒金黄时加生抽、老抽、料,然后加开水淹过肉面(一定要用沸水)
  • 第四步
    大火烧制10分钟左右看水要是快干了,继续加点开水,然后继续大火烧,中间尝下味道放少许的盐,少放点。
  • 第五步
    盐味调制好之后加入车厘子继续大火烧,烧制的过程中可以随时加点开水,如果不确定酥烂的情况下
  • 第六步
    最后一步就是收汁,开锅大火烧起锅前加入蜂蜜提色,这样美味的车厘子红烧肉就大功告成了

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