下饭的车厘子红烧肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.10.23 09:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1、五花肉处理干净后沥干，切成麻将大小方块备用。
• 第二步
  2、准备八角、桂皮等香料适量。
• 第三步
  3、锅里先热油，下少许冰糖，炒糖色
• 第四步
  4、冰糖融化转色后就可以下五花肉炒匀上色了
• 第五步
  5、加少许黄酒
• 第六步
  6、然后加开水没过五花肉，加香料，生抽和老抽，大火烧开后去沫；转小火焖煮直到五花肉软烂，约50分钟左右。
• 第七步
  7、焖煮五花肉时将车厘子洗净，去核备用。
• 第八步
  8、在五花肉快好收汁时，试一下味，若不够咸加些盐，然后加入车厘子翻炒均匀。
• 第九步
  9、洒上葱末再次炒匀即可！

烹饪技巧

• 1.车厘子不建议下锅时间太长，太长会损失维生素，上桌前下锅即可。2.若要颜色更光亮些，上桌前可再加些蜂蜜翻炒均匀。

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