下饭的家庭自制辣椒酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.26 02:50

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主料

• 尖椒 ：100

辅料

• 油 ：1汤匙
• 蚝油 ：1汤匙
• 白糖 ：5
• 味精 ：2
• 金黄酱 ：300

具体步骤

• 第一步
  材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱
• 第二步
  红尖椒、绿尖椒切碎
• 第三步
  起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀
• 第四步
  烹入蚝油，加入金黄酱
• 第五步
  改用小火熬制，这个过程俗称“遛酱”。不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱
• 第六步
  加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱，“遛酱”过程结束。即可关火
• 第七步
  出锅盛入碗中

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家庭自制辣椒酱

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