超香的圣诞火鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.09.12 06:49

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主料

• 火鸡 ：一只(约16磅)
• 香料束 ：一把
• 红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)2 ：200
• 栗子 ：300
• 鸡肝和鸡胗 ：450
• 面包 ：6片
• 鸡高汤 ：一锅

辅料

• 胡椒盐 ：15
• 红葱头 ：25
• 红酒 ：60毫升
• 西红柿糊 ：150

具体步骤

• 第一步
  1.鸡肝、栗子、面包片(切边，用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。
• 第二步
  2.西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。
• 第三步
  3.将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤)。
• 第四步
  4.红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。
• 第五步
  5.烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用。

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大厨哎墩子

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圣诞火鸡

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