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甜甜的苹果芝士蛋糕
甜甜的苹果芝士蛋糕

甜甜的苹果芝士蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.15 07:19

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主料

  • 苹果10块
  • 糖 :50
  • 黄油15
  • 肉桂粉 :5
  • 白兰地 :适量
  • 奶酪300
  • 蛋黄 :45
  • 淡奶油 :60

辅料

  • 玉米粉 :5
  • 蛋白 :60
  • 杏仁粒 :8
  • 糖粉 :适量
  • 牛奶6
  • 苏打饼干 :50

具体步骤

  • 第一步
    糖、黄油放入锅中加入苹果炒至苹果有点变软。加入肉桂粉拌均,炒出香味后再加入白兰地拌均即可起锅。
  • 第二步
    奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加热至糖融化。分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。
  • 第三步
    蛋白打到四成起,有丰富的泡沫,稍微有流动感。分次将3加入2中,轻轻拌均即可。
  • 第四步
    将1/2的芝士面糊倒入模具中后摆入苹果块(我喜欢多一点肉桂味道了,所以多加入了一些酱汁)再盖上剩下的芝士面糊。
  • 第五步
    烤箱预热,用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。
  • 第六步
    待凉后,放入冰箱冷藏,最后脱模装饰上苹果片刷上镜面果胶即可。

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