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美味的珍珠圆子
美味的珍珠圆子

美味的珍珠圆子

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.28 09:06

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主料

  • 鲜菇 :150
  • 糯米250
  • 猪肉馅 :250

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 食用油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 淀粉适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 美味的珍珠圆子的做法图解一
    第一步
    1.糯米洗净在水里浸泡10个小时,控干水分
  • 美味的珍珠圆子的做法图解二
    第二步
    2.鲜菇洗净去蒂,和葱、姜分别切成末
  • 美味的珍珠圆子的做法图解三
    第三步
    3.猪肉馅里调入盐、生抽、料、淀粉、香油,朝一个方向搅拌上劲,再加入鲜菇末、葱末和姜末搅拌均匀
  • 美味的珍珠圆子的做法图解四
    第四步
    4.将肉馅揉成圆球状
  • 美味的珍珠圆子的做法图解五
    第五步
    5.将肉圆均匀裹上泡好的糯米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中
  • 美味的珍珠圆子的做法图解六
    第六步
    6.将笼屉用刷子刷上一层食用油,放置粘粘
  • 美味的珍珠圆子的做法图解七
    第七步
    7.将珍珠肉圆上蒸锅,水开后,大火蒸10分钟即可

烹饪技巧

  • 1.糯米需用水泡透,否则难以蒸透过心。2.肉馅如果是自己剁制,味道会更好。3.肉馅里的鲜菇,也可以换成冬笋、荸荠、莲藕等,口感也很不错。4.将糯米换成红米或者黑米,可做成彩色珍珠圆子。5.在蒸制前,将笼屉刷上一层油或铺上一层菜叶,可防止粘粘,圆子容易拿取。

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