自制蔓越莓芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将消化饼干扳成碎块
• 第二步
  2. 放入搅拌机内，搅拌成碎屑状
• 第三步
  3. 将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态
• 第四步
  4. 将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀
• 第五步
  5. 将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟
• 第六步
  6. 将蔓越梅干切碎备用
• 第七步
  7. 奶酪提前取出切小块，室温软化或隔温水软化
• 第八步
  8. 将软化的奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状
• 第九步
  9. 打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀
• 第十步
  10. 加入奶油搅匀
• 第十一步
  11. 最后加入切碎的蔓越梅干，剩余少许
• 第十二步
  12. 取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干，烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟，烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模