口感比较好的冬瓜羊肉丸子汤

具体步骤

• 第一步
  羊肉洗净，切成小块，
• 第二步
  用料理机绞成羊肉馅，
• 第三步
  大葱和姜分别切末，
• 第四步
  羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，
• 第五步
  搅拌均匀，静置10分钟，
• 第六步
  冬瓜去皮，切片，香菜切末，
• 第七步
  砂锅中加水烧开，转成小火，
• 第八步
  手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
• 第九步
  手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
• 第十步
  大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，
• 第十一步
  出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。