咸香的麻辣鸭脖子

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.09.09 12:24

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主料

• 鸭脖 ：2斤

辅料

• 葱姜 ：适量
• 大料 ：1颗
• 干辣椒 ：50
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鸭脖在市场冰冻区有得卖，买回来先解冻；洗净切成两段
• 第二步
  锅里烧开水，把斩件的鸭脖焯水，撇掉浮沫，煮一会后捞起；
• 第三步
  锅里倒油，油热后放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果、桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水，再放入盐、糖、生抽、老抽一起煮开，开锅后放入焯水后的鸭脖再煮开后中火煮半小时
• 第四步
  煮好后夹出来放在烤网上自然风干半小时，这一招文怡那学的，据说这样做出来的口感更好
• 第五步
  然后再放回卤料锅里继续泡12小时，再捞出来风干半小时就可以了

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麻辣鸭脖子

19

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喜欢吃辣的人科不能错过这道麻辣鸭脖子，它的辣绝不止是单纯的辣，辣中带麻，麻中带辣让人拉的不行可是却又停不下来！鸭脖子适逢的入味，麻辣鲜香让人吃了不能忘怀，喜欢吃……

包含食材

• 鸭脖

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