好吃的拉皮肉丝

具体步骤

• 第一步
  里脊肉切丝，加料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌一会。
• 第二步
  蒜切末，量大一点。青椒切丝，小米椒切段。
• 第三步
  绿豆粉皮切条
• 第四步
  锅里烧开水，放入粉皮迅速滑散。
• 第五步
  倒入沥水篮冲凉水，把粉皮拨散，互相不要有叠加。粉皮已经变透明了。
• 第六步
  炒锅里烧热油，放入肉丝煸炒
• 第七步
  肉丝变色放入蒜末、辣椒煸出香味
• 第八步
  放入拉皮，加生抽、老抽、糖、盐迅速翻炒。
• 第九步
  放入青椒翻匀关火。撒上黑胡椒粉，趁余温拌匀。
• 第十步
  全程大火快速翻炒，不用放很多油也不用加水，调料和粉皮拌均匀就可以了。