美味煤球蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.01 08:42

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主料

• 低筋面粉 ：20
• 竹炭粉 ：5

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 牛奶 ：15
• 玉米油 ：15
• 白砂糖 ：25

具体步骤

• 第一步
  蛋白、蛋黄分离，蛋白的容器必须无油无水，蛋白滴入柠檬汁打至粗泡，白糖分三次加入打发蛋白，打至干性发泡状态
• 第二步
  蛋黄用手抽打散，加入玉米油用手抽拌匀，加入牛奶拌匀，混合筛入低粉、竹炭粉，用手抽划十字拌匀蛋黄糊，取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌匀
• 第三步
  拌匀后倒入剩下的三分之二的蛋白中翻拌匀，倒入4寸活底模具，烤箱140度提前预热10分钟，放入烤箱上下火140度35分钟，烤好取出倒扣放凉后脱模，用筷子或泡芙花嘴戳好圆孔，就可以了

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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