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卤煮火烧
美味的卤煮火烧
美味的卤煮火烧

美味的卤煮火烧

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时25分钟
发布时间:2017.09.01 06:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    洗完的肺切大块，冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺。
  • 第二步
    焯完的下水初步加工完成，扎香料包。
  • 第三步
    把滗好的下水倒入高压锅铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，放入香料包、冰糖、葱段和姜片。
  • 第四步
    等水开后，下入酱油放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。
  • 第五步
    把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉加一斤水和匀，烙实面饼。
  • 第六步
    锅倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉煸透。
  • 第七步
    把高压锅里的所有东西趁热倒在这口锅时，喷出香气来，顺势把炸豆腐和面饼丢进去，尽量让下水压住面饼，然后盖盖儿小火煮二十分钟就可以吃。

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卤煮火烧 卤煮火烧
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卤煮火烧制作需要五花肉、豆腐、猪小肠等等的食材，这道菜中的豆腐，是蔬菜中纤维非常高的一道蔬菜，豆腐中的卵磷脂是大脑发育的一道不可或缺的营养素，所以这一道菜非常值……

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