咸香的冬菜扣肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.09.01 01:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
• 第二步
  炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。
• 第三步
  晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
• 第四步
  皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐
• 第五步
  放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。

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