蛤蜊疙瘩汤

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.09 09:37

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主料

• 蛤蜊 ：适量
• 面粉 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  葱姜切沫，新鲜蛤蜊洗净，放水中煮至开口，捞出放凉。
• 第二步
  将蛤蜊肉挖出，煮蛤蜊的汤倒入盆中，静止二十分钟，不要搅动。因为会有一些沙子，让沙子沉底。
• 第三步
  锅中放油烧热，下葱姜爆香
• 第四步
  倒入煮蛤蜊的汤，注意不要全部倒进去，把最后的沙子留出，倒入挖好的蛤蜊肉。把汤再次大火烧开。
• 第五步
  将面粉放入稍微深一点的容器，少量多次加水，用筷子把面粉搅拌成絮状。我用的水舀子。
• 第六步
  水开后，一点一点的将面絮拨到锅中，将面疙瘩煮熟，加盐和胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

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蛤蜊疙瘩汤

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