甜香的花卷馒头的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.09.07 02:31

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主料

• 面粉 ：500
• 熟南瓜泥 ：200

辅料

• 清水 ：适量
• 酵母 ：5
• 白砂糖 ：10

具体步骤

• 第一步
  准备好面粉，加入南瓜泥、糖、酵母
• 第二步
  拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
• 第三步
  揉成光滑面团进行发酵，发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
• 第四步
  发酵好的面团拉开里面如海绵，排气分割成两分，取一份揉圆，擀成厚薄均匀的大面片，表面刷一层油
• 第五步
  从一侧卷起，切割成“V”字状的三角，取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
• 第六步
  将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
• 第七步
  开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

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