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香喷喷的叉烧包
香喷喷的叉烧包

香喷喷的叉烧包

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.04 04:21

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主料

  • 面粉 :300
  • 酵母 :3
  • 水 :150
  • 叉烧肉200
  • 叉烧酱 :60

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 白糖 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    酵母粉用少量水化开倒入面粉中,再倒入剩下的水把面团揉至光滑,盖上保鲜膜待发酵
  • 第二步
    准备叉烧馅:叉烧肉切小粒,葱切条,姜切丝
  • 第三步
    锅中加少许油烧热,放入葱姜爆至微焦关火,再捞出姜葱留下油
  • 第四步
    开火,放叉烧酱翻炒,待酱开始冒泡,倒入叉烧肉快速翻炒,让肉粒均匀沾上酱,关火,叉烧馅0k了
  • 第五步
    待面粉发酵至原來2倍大,手指沾粉插个洞不回缩面就发好了。
  • 第六步
    取出面团分切成重量差不多相等的小团,再擀成中间厚边边薄的面皮
  • 第七步
    取一块面皮,放一勺叉烧馅,顺边褶好、包好
  • 第八步
    包子底下放油纸,整齐摆放,沒有就在蒸格上抹一层薄薄的油,这么做是防粘锅,蒸锅加水,放入包子蒸格,盖上盖子二次醒发十分钟,开中大火,水开后继续蒸十二分钟关火

烹饪技巧

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