鲜甜的蟹酿橙

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.23 07:49

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主料

• 大闸蟹（两雌两雄） ：4只
• 橙子 ：2只

辅料

• 生姜 ：1小块
• 橙汁 ：2勺
• 白糖 ：1汤匙
• 水淀粉 ：1勺
• 盐 ：适量
• 花雕酒 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  大闸蟹以草绳绑上，冷水入锅大火蒸20分钟，放入大闸蟹蒸15分钟
• 第二步
  将橙子用小刀以锯齿状将橙顶揭下，剜去橙瓤，留橙汁备用
• 第三步
  为蟹拆壳，取蟹黄蟹膏蟹肉，即所谓的全蟹粉
• 第四步
  全蟹粉下炒锅煸炒个三分钟左右，加适量姜末、白糖、橙汁、水淀粉、盐、黄酒翻炒
• 第五步
  将炒好的全蟹粉填入剜空的橙中，盖上橙顶
• 第六步
  华帝蒸箱JZD33-Z3B预热100度后，放入用锡纸包裹好的橙子，蒸3-5分即可

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蟹酿橙

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