嫩滑的清蒸鲥鱼

具体步骤

• 第一步
  首先将鲥鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味
• 第二步
  然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
• 第三步
  鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
• 第四步
  将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
• 第五步
  8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。
• 第六步
  在鱼身上浇上蒸鱼豉油
• 第七步
  铺上切好的葱丝和彩椒末
• 第八步
  用大勺子炸点花椒油
• 第九步
  趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。