家常烙饼卷带鱼

具体步骤

• 第一步
  向面粉中慢慢倒入水，用筷子搅拌成雪花片
• 第二步
  向面粉中加入少量食用油，使面团更滋润，擀面时不易粘面板
• 第三步
  用手将面团揉匀，醒半小时至一小时.烙饼的面要比较软和，烙出来的饼才好吃。
• 第四步
  带鱼刮鳞清除头尾内脏后改刀切成块，块的大小根据自家情况而定.
• 第五步
  带鱼块稍微控水后，加入花椒、料酒腌制十分钟.
• 第六步
  锅中倒油，将腌制好的带鱼入锅煎至两面金黄。
• 第七步
  另起新锅，锅内少许油，放入花椒大料葱姜蒜煸香后，加入蚝油老抽生抽，顺锅边烹入料酒后倒入开水。
• 第八步
  将煎好的带鱼及料汁倒入高压锅压制，整体时间在2个半到三小时。
• 第九步
  压好的带鱼根据口味调入盐，即可食用。如在汤汁中浸泡一晚，第二天食用更佳。
• 第十步
  最普通的油盐烙饼出锅后，卷上骨酥肉烂的带鱼，开吃！