美味的歌剧院蛋糕

具体步骤

• 第一步
  5个蛋白放入无水无油的容器里分三次加入80g糖，打至可拉出尖角的阶段。
• 第二步
  蛋黄加入60ml的牛奶和40ml植物油搅拌均匀。
• 第三步
  筛入90g低筋面粉搅拌均匀。
• 第四步
  分三次加入打发好的蛋白以切拌手法由下至上切拌均匀。分别倒入二个烤盘里。
• 第五步
  烤好放凉后切成四片大小一样的长方形蛋糕体，放一边备用。
• 第六步
  巧克力隔热水溶化，牛奶+鲜奶油煮沸，慢慢倒入溶化的巧克力中搅拌至无颗粒，放到冷却有些厚厚的感觉时再用。
• 第七步
  准备组合蛋糕，取一片事先准备好的蛋糕。用刷子抹上适量糖浆。
• 第八步
  再涂上一层咖啡奶油馅。再取一片蛋糕。再用刷子抹上适量糖浆。
• 第九步
  再涂上一层巧克力甘那许。再取一片蛋糕。再用刷子抹上适量糖浆。再涂上一层咖啡奶油馅。
• 第十步
  最后取一体蛋糕体。再用刷子抹上适量糖浆。将做好的蛋糕一层一层组合起来，最后用巧克力甘那许淋面。
• 第十一步
  做好的八层蛋糕，放冰箱冷藏1小时，再取出切去不漂亮的四边，再切成块，上面用巧克力画上音符就可以了。