麻辣的老麻抄手

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.01 11:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，也去掉肉腥味。
• 第二步
  剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。
• 第三步
  面皮一角放入少许肉末，有肉的一角向内卷至中心，左角用筷子沾水涂湿左角内测与右角外侧粘合，捏紧。
• 第四步
  锅内加水烧开，放入包好的抄手。水要多一点，以免浓汤。皮薄肉少2-3分钟，皮厚肉多3-5分钟。
• 第五步
  锅内一边煮的同时可以准备调料，碗内加入适量酱、醋、花椒油、盐、鸡精、面汤一勺，调匀。
• 第六步
  煮好盛入碗内，最后加入辣椒油，撒上葱花。

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老麻抄手

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包含食材

• 五花肉
• 馄饨皮

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