家常麻食

具体步骤

• 第一步
  面粉加水和成面团，醒二十分钟，反复揉至成光滑的面团。
• 第二步
  面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
• 第三步
  再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱
• 第四步
  圆柱均匀切成小面丁。
• 第五步
  案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来。
• 第六步
  像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
• 第七步
  锅中将水煮沸。下入搓好的麻食煮至8层熟。
• 第八步
  麻食煮熟过凉水，捞出控干水份备用。
• 第九步
  蔬菜清洗干净备用。土豆、胡萝卜都切成小碎丁备用。(胡萝卜忘记拍照片了）
• 第十步
  西红柿切碎备用。香菇、木耳切成小丁备用。
• 第十一步
  青菜切成段备用。蒜苗切成末备用。
• 第十二步
  鸡蛋打入碗中，放少量面粉打散搅匀。
• 第十三步
  锅烧热用油滑过。鸡蛋倒入锅中，摊成薄鸡蛋饼。
• 第十四步
  摊好的鸡蛋饼晾凉，先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用。
• 第十五步
  锅中油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
• 第十六步
  倒入西红柿翻炒。加入十三香，盐翻动煮一会。
• 第十七步
  可加适量开水煮出西红柿汤汁。
• 第十八步
  放入黄豆芽翻炒。放入土豆、胡萝卜翻炒。
• 第十九步
  加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。
• 第二十步
  最后放入青菜段。