好吃的家常酱牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:6小时

发布时间:2017.08.21 11:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
• 第二步
  将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
• 第三步
  中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
• 第四步
  将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。
• 第五步
  盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
• 第六步
  捞出肉块，将肉晾凉。（可以将筷子架在大碗上，然后将肉块放上）.
• 第七步
  牛肉彻底放凉后，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可。

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